こんにちは！
豆苗研究会No.00076広報マーケティング室の鈴木です?

 

11月に入り、本格的な鍋シーズンがやってきましたね?

豆苗をお鍋で使うときの基本は、

「食べる直前にお鍋に入れる」こと。

これが?豆苗の食感と香りを楽しむポイントです?

 

どんなお鍋にも合う豆苗ですが、

私の最近のイチオシはしゃぶしゃぶ！

豆苗は火の通りが早いので、鍋に入れて煮込むより

手早く火を通して食べる「しゃぶしゃぶ」に向く食材なんです?

 

では、豆苗の
ベストなしゃぶしゃぶ時間は何秒か?

 

豆苗研究会でこんなマニアックな検証をしてみましたので、
ご報告します?

 

 

 

　＊??検証方法 ?＊

 

煮立てたこんぶ出汁で、

豆苗を10秒、20秒、30秒と10秒刻みでしゃぶしゃぶして、

香り、食感、色の3項目を

○（おいしい?）、△（ふつう?）、×（いまいち?）

の3段階で評価しました?

 

厳密に調べるため、味付けはなしです！！

 

 

ちなみに豆苗は、根元を切り落として半分に切って、

葉側と茎側を分けて検証しました?
葉側と茎側で、ベストなしゃぶしゃぶ時間が違うのでは？
という可能性を検証するためです?

 

 

それでは、ストップウォッチを片手に

検証スタートです?

 

オフィスにいたメンバー6人に協力してもらい、
しゃぶしゃぶしては実食……を繰り返します?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　＊ ?検証結果 ?＊

 

6人の評価をまとめた結果がこちら?
総合点は、○△×をそれぞれ3点、2点、−1点として、

票の数で点数をつけたものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葉側では【20秒】、茎側では【30秒】

がもっとも票を集めました?

 

 

茎側は、加熱時間が短いと

「少し豆苗の香りが主張しすぎる?」という声が多く、

食感と香りをバランスよく楽しむには

30秒がちょうど良い?　となりました?

 

葉側は10秒、20秒、30秒ともに ○（おいしい）への投票数が多く、

総合点は僅差となりましたが、特に食感で20秒が高評価を

得ていました。

 

ただ、

「葉側は、10秒と20秒の間がちょうど良い食感かも……」
という意見も挙がっていて、
まだ検証の余地があるかもしれません??

 

 

試しに豆苗を1分以上しゃぶしゃぶしてみたところ、
香りがなくなり、特に葉側はシャキシャキとした食感も

無くなってしまいました?

 

また、ビタミンCなど水溶性の栄養素は長く水にさらすと
溶け出してしまう?と言われているので、
栄養面から見てもあまり長くしゃぶしゃぶしない方が良いと思われます

他のお鍋ならスープまで食べるので溶け出した栄養素も摂れますが、

しゃぶしゃぶではなかなか難しいかと……?

 

 

もちろん、ご自宅でしゃぶしゃぶをする時は
ここまで厳密に時間を気にする必要はありません?

楽しくお鍋を囲んでくださいね

こんにちは！ 豆苗研究会No.68の服部（はっとり）です。
今日は年末のパーティーシーズンに向けて、私が開発した「豆苗のニョッキ」※ のレシピをご紹介します！

※ ニョッキとは芋類と小麦粉で作るイタリアのパスタの一種。日本の「すいとん」に似たもちもち食感が特徴。
豆苗研究会メンバーとしては、せっかくなら豆苗の緑色を生かした、色鮮やかなニョッキをつくりたい！というわけで、検証スタート！A、B、C?の３つの条件で豆苗を準備して、できあがりを比較してみました。

 

A 生のまま豆苗を細かく刻む

B 茹でた豆苗を細かく刻む

C 茹でた豆苗をミキサーでペーストにする

 

A、B、C それぞれを生地に混ぜて茹でたニョッキがこちら

 

AとBはまだら模様になってしまい、見た目がいまいち……
それに比べてCはきれいな緑色に仕上がりました?

食べた食感もA、Bよりなめらかで美味?
でも、もう少し濃い緑色にしたい… というわけで
ミキサーに加える水の量を減らして再チャレンジ！

 

できあがったニョッキがこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに鮮やかな緑色のニョッキの生地ができました

食べた瞬間にふわりと豆の香りが広がる豆苗のニョッキ
もちもちの食感でなかなかよい仕上がりです

 

完成したレシピをご紹介します

豆苗のニョッキ
《 材料 》
豆苗（1パック）
水（50ml）
じゃがいも中２個（250g）
小麦粉（ 60g）

【A】
バター （10g）
パルメザンチーズ （大さじ2）
塩（少々）
こしょう（少々）

 

《 つくり方 》

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
? 豆苗は根元を落として洗い、沸騰したお湯で３０秒程度茹でて、水分を軽く絞り適当な大きさに切って、水(５０ml)とミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
? じゃがいも（茹でるor蒸かしてやわらかくしたもの）をボウルに入れて潰して、【A】を加えてよく混ぜる。?を加えてさらによく混ぜてから、小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで練り混ぜる。
※ 写真ではすり棒を使っていますがヘラでもよい。すり棒やヘラが無い場合は、大きめの密閉袋に入れて、袋の上から揉みこむように混ぜてもよい。
その場合、蒸かしたてのじゃがいもは熱いので気をつける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
? ?生地の粉っぽさがなくなり生地がひとまとまりになったら直径2~3cm程度の棒状にのばし一口大に切る。
※ 生地の硬さの目安は粘土や耳たぶ程度。柔らかい場合は小麦粉を追加する。
※ まな板やフォークに小麦粉を適量ふるうと生地がべとつかず作業しやすい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
? 成形した生地にフォークを押しあてて平らにする。
※溝をつくると均一に火が通りやすい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
??鍋に湯を沸かして、塩 (分量外 ゆでる水の量の1% 程度）を加えて、?を入れて茹でる。
生地が浮いてきたら、ざるにそっと入れて水気をしっかりきる。
※ オリーブオイルを少量まぶしておくとニョッキ同士がくっつかない。

 

できあがったニョッキをクリームソースにあえたものがコチラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
豆苗の緑色が白いクリームソースに映えていい感じです

ソースのつくり方も知りたいという方は 村上農園のホームページレシピ 豆苗のニョッキ ベーコンクリーム仕立てをご覧ください
ソースは市販のお好みの味のパスタソースでも大丈夫です

 

ちなみに、もうすぐハロウィンなので、この豆苗ニョッキを使って、ハロウィンバージョンの２色ニョッキもつくってみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黄色と緑色のニョッキが鮮やかで、豆香る豆苗ニョッキと甘いかぼちゃのニョッキと２つの味が楽しめる一皿に仕上がりました
詳しいレシピは 村上農園のホームページレシピ?豆苗とかぼちゃのニョッキ?をご覧ください

こんにちは！豆苗研究会No.00018の篠田（しのだ）です

 

この秋、村上農園は、「味ぽん®」でおなじみのミツカンさんとコラボし、共同で考案した

「豆苗と豚肉のシャキシャキ野菜鍋」

をイチオシレシピとして、ウェブサイトやスーパーの店頭で紹介しています。

 

このお鍋の特徴は、1日に必要な野菜350gが摂れること

風邪予防のためにしっかり栄養を摂りたい秋冬シーズンには、もってこいのレシピです

 

豆苗研究会としても、この鍋レシピの魅力を皆さまにお伝えせねばと、先日、社内で試食会を決行しました

その試食会の様子をレポートします！

 

 

まず、レシピ通りに4人前の材料を準備。

豆苗、キャベツ、大根、ニンジンなどの野菜を切って、お皿に盛りつけてみると、野菜の山盛りが2皿もできてしまいました

 

 

一瞬、「分量を間違えたかしら？」と思いましたが、ちゃんとレシピにある分量通りです。

 

この様子を見た同じオフィスのメンバーたちも、

「すごいですね……」と驚きを隠せない様子（笑）

 

とにかく試食してみましょう、ということで、

メンバーたちといざ実食です。

 

 

まずは、鍋に湯を沸かし、お酒と塩を入れたら、野菜を鍋に投入。

すべて細切りにしてあるので、火はすぐに通ります。

 

野菜のシャキシャキ感が無くならないうちに、

豚肉を入れて、“しゃぶしゃぶ”

 

豚肉に火が通ったら、野菜を一緒に取り、ぽん酢などのタレにつけていただきます！

 

 

メンバーからは

 

「豆苗の彩りがキレイシャキシャキとした食感も残っている」

 

「千切りのキャベツをお鍋に使ったのは初めてだけど、とっても合う」

 

「豚肉と野菜を一緒に食べると、モリモリいけてしまうね」

 

……などなど、大好評

 

 

 

つけダレとして、ミツカンさんの新商品「ごまぽん®」を用意したところ、

こちらもメンバー全員が大絶賛

 

ごまぽんは、たっぷりの香ばしい「ごま」とゆず果汁を使った「ぽん酢」。

 

ごまのコクとぽん酢のサッパリ感で食が進み、

驚くほど大量にあった野菜も豚肉も

あっという間に無くなってしまいました

 

そろそろお鍋がおいしい季節

野菜がたっぷり摂れる「豆苗と豚肉のシャキシャキ野菜鍋」、

ぜひお試しください

 

★「豆苗と豚肉のシャキシャキ野菜鍋」の詳しいレシピはコチラ

https://www.murakamifarm.com/recipe/detail/001916/index.php

 

★ミツカン「ごまぽん®」について、詳しくはコチラ

http://www.mizkan.co.jp/ajipon/cm/gomapon/

 

★「豆苗」について、詳しくはコチラ

https://www.murakamifarm.com/products/toumyou/

こんにちは！豆苗研究会No.00018の篠田（しのだ）です

 

豆苗研究会は、「三度の飯（メシ）は豆苗！」というくらい

豆苗を愛するメンバーの集まり。

 

東に豆苗料理を出す店ありと聞けばすぐに赴き、西に豆苗を使いこなす料理家ありと聞けばすぐ問い合わせるのが、われらのライフワークであり、喜びです

 

 

そんな豆苗研究会が、この秋、ハウス食品さんが発売した

『スパイスクッキング　豆苗炒め』という調味料を見逃すはずはありません

 

メーカーに問い合わせたところ、豆苗炒めでよく使われるニンニクやショウガなどの香味野菜のほか、カレーやチャイなどで使われるスパイスのカルダモンが使われているとのこと。

 

 

豆苗炒めにカルダモンは、初耳です

 

 

さっそく、社内で試食会を決行

今回は試食の結果をレポートします

 

 

■　調理スタート！

こちらがハウス食品さんの『スパイスクッキング 豆苗炒め』です

 

手の中に収まるコンパクトな袋ですが、中には小袋が2つ入っていました。

小袋1つで、2人分の豆苗炒めを作ることができるそうなので、今回は1袋だけ使います

 

あとの材料は、豆苗2パックとごま油大さじ2だけです。

 

豆苗の根を切り落として半分の長さにカットし、水でサッと洗ったら準備完了

（注意：豆苗を水洗いしたら、しっかり水を切ってください。水が残っていると油がはねやすくなります）

 

フライパンでごま油を熱し、豆苗を炒め、しんなりしたら、『スパイスクッキング　豆苗炒め』を加えてさらに炒めて完成です

 

えっ！もう完成？

豆苗を洗ってからの時間を計ると、2分もかかっていません。

簡単すぎる

 

そして、そして……、オフィス中に充満するなんとも食欲をそそる良い香り〜

香りにつられて、ほかのメンバーもぞろぞろ集まってきました。

 

 

■　いざ、実食です！

 

一口食べると、口の中にニンニクの香ばしさと鼻をすっと抜けるようなカルダモンのさわやかな香り

 

豆苗が持つ甘みと豆の香りと合わさって、いつも自宅で作るのとはひと味違う、本格的で上品な味です

 

 

豆苗のシャキシャキとした食感も手伝って、もう全員箸が止まりません（笑）

お酒好きなメンバーは、｢あ〜、今ここにビールが欲しい！！｣と、うなっていました。

 

手早くできる上に、複数のスパイスが組み合わさって生まれるこのおいしさは、豆苗研究会も脱帽です

 

忙しいときやもう一品おかずがほしいときにも重宝しそうなこの調味料、ぜひ、みなさんも試してみてください。

 

▼『スパイスクッキング　豆苗炒め』について、詳しくはコチラ

http://www.h-spice.jp/seasoning/spice_cooking.html

 

 

 

■　おまけ

みなさん、調理で残った豆苗の根元部分をどうしていますか？

 

私は、豆苗の根元部分をとっておき、水に浸して育てる「再生栽培」に使っています。

今回の試食会の調理で残った根元も再生栽培。

 

『スパイスクッキング　豆苗炒め』も元々小袋2パック入りで、1袋は使わずに残っているので、再生栽培した豆苗を使って、また豆苗炒めを作る予定です

 

豆苗を買わずに、また楽しめるので、とってもお得ですよ

ぜひ、再生栽培にもチャレンジしてみてください

 

▼再生栽培の方法・コツはコチラ（豆苗研究会ウェブサイト）

https://www.murakamifarm.com/myouken/grow/technique/#where

こんにちは！ 豆苗研究会NO.0020の中山です?

9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね ?

夏の疲れが出るこの時期こそ、栄養満点の豆苗の出番?

豆苗に豊富に含まれるビタミンB群が、エネルギー代謝を促進??して、

からだに疲れがたまるのを防いでくれます。

 

豆苗の栄養価について詳しくはこちら?↓↓↓

野菜の中でも群を抜く栄養バランス！　スゴイ！豆苗の栄養価

 

今回は、豆苗と相性バツグン?で、

同じく疲労回復効果が期待できる豚肉 を使った、

夏バテ対策にぴったりのレシピを5品ご紹介します?

 

5つのレシピはどれも調理時間15分以内の手軽なものばかり。

ぜひ、ご参考になさってくださいネ?

 

＜1品目＞

豆苗と豚バラ肉のレンジ蒸し

レンジでつくる、超お手軽レシピ。味のアクセントに加えた「青じそ」が食欲をそそります?

 

＜2品目＞

豆苗しょうが炒め

たっぷりのしょうがと甘辛い味付けで、ごはんが進むことうけあいです?

 

＜3品目＞

冷しゃぶ豆苗サラダ

豆苗を生で食べる、彩りも栄養バランスもGoodなメインディッシュになるサラダ。

 

＜4品目＞

豆苗入りビタミン豚汁

胃腸が弱っているときは、野菜の栄養がたっぷり溶け込んだ豚汁でビタミンをチャージ。

 

＜5品目＞

豆苗の肉巻き

肉汁たっぷりの甘辛タレはクセになるおいしさ。ごはんのおかずにもお酒のあてにも。

 

村上農園ホームページでは、

豆苗を使った手軽でとってもおいしいレシピを多数ご紹介しています。

ぜひご覧ください

 

村上農園のレシピ掲載ページは、こちら

 

こんにちは！豆苗研究会No.00076広報マーケティング室の鈴木です?

日増しに肌寒くなり、あったかい鍋物がおいしい季節がやってきましたね！?

 

豆苗研究会メンバー定番のお鍋の具材といえば、もちろん豆苗です?

 

なんと今シーズンは、豆苗を主役にした鍋スープ

『?野菜をいっぱい食べる鍋

　豆苗と水菜の青菜鍋スープ?』が発売されています！

 

発売元は、「白菜鍋」や「トマト鍋」など、野菜を主役にした鍋スープシリーズを数多く販売している調味料メーカーのダイショーさん。

 

この鍋スープの存在を聞きつけ、豆苗研究会メンバーで試食会を行いました??

今回はその時の様子をレポートします??

 

 

注目の商品『 野菜をいっぱい食べる鍋　豆苗と水菜の青菜鍋スープ 』がこちら?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スープの味は「にんにく醤油仕立て」だそうです。

豆苗とにんにくの相性はバツグンですし、過去の豆苗研究会の検証で、豆苗は、白だしや麺つゆなど醤油ベースの和風の味付けと相性がいい！という報告もあるので、このスープと豆苗の組み合わせは間違いなくおいしいはず！ 食べるのが楽しみです！

 

（ 関連ページ）豆苗味付けトーナメント 　「豆苗と相性のいい味付けは？」

https://www.murakamifarm.com/myouken/eat/arrange/#seasoning

 

このスープを使って、パッケージ裏面に紹介してあった材料（豆苗、水菜、白菜、長ねぎ、人参、しめじ、鶏もも肉、豆腐）でつくった鍋が

こちら！?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆苗研究会仕様なので豆苗を?倍量の2パック分?入れた、豆苗がメインの鍋になっております?

 

調理はオフィス内の打ち合わせテーブルで行いました。

お鍋を火をかけると、スープの食欲をそそる香りがオフィス中に広がり、メンバーがその様子を何度も覗きに…… ??

すっかり業務を妨害してしまいました（笑）

 

具材にしっかり火が通ったところで試食会の開始です?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは、豆苗をスープとからめて一口。

 

豆苗の風味とうまみの強いスープがとてもよく合います！！?

 

一緒に試食した豆苗研究会メンバーのコメントはというと…

 

「ピリッと唐辛子の辛さが効いていて、豆苗はもちろん、野菜がたくさん食べられる！」

 

「男女問わずどちらも好きな味。

友だちと集まって食べる時に良さそう！」

 

「コクのある濃いめのスープがおいしい！シメも楽しみ！」

 

メンバー一同お箸が止まらず、

あっという間に鍋が空に…！！?

 

もちろん、しっかりとシメまでやりました?

 

商品パッケージには、にらと卵を使った「にら玉うどん」が紹介されていますが、豆苗研究会なので にら の代わりに豆苗を使用。

具材を食べ終えたお鍋に、さらに豆苗1パック分とうどんを追加し、卵でとじて「みょう玉うどん」にしていただきました??

 

 

 

 

 

 

にら玉うどんも　もちろん おいしいと思いますが、

みょう玉うどんもとってもおいしかったです??

 

ちなみに豆苗をおいしく鍋料理で食べるポイントは、

食べる直前にお鍋に入れること。

煮込まずさっと火を通すことで、食感よく おいしくいただくことができますよ！

 

 

ダイショーさんの新商品「野菜をいっぱい食べる鍋　豆苗と水菜の青菜鍋スープ」を使った今回の試食会では、ひと鍋で豆苗を合計3パック食べきりました?

 

野菜をたくさん食べられる大満足まちがいなしのこの鍋スープ、ぜひ食卓でご賞味ください?

 

「野菜をいっぱい食べる鍋　豆苗と水菜の青菜鍋スープ」については、詳しくはコチラをご覧ください。（ダイショーさんWEBサイト）
http://www.daisho.co.jp/item/detail/i/131127/

こんにちは！　豆苗研究会No.00018の篠田（しのだ）です

 

みなさん、

「ゾンビ・ガーデニング（Zombie Gardening）」

という言葉をご存じですか。

 

ゾンビ・ガーデニングは、通常捨ててしまう野菜の芯やヘタ、根元部分を使って野菜を再生させることをいいます。野菜が「生き返る」ところからゾンビと名付けられ、最近アメリカで密かなブームとなっているのだとか

実際、アメリカで人気の写真共有サービス「Pinterest」で「Zombie Gardening」と検索するとニンジンのヘタやネギのような野菜の根元から再生させた写真をたくさん見つけることができました。

 

豆苗研究会が愛する「豆苗」もゾンビ・ガーデニングができる野菜。

根元を水に浸して数日育てれば、新しい芽が出て、もう一度食べることができます

 

 

豆苗研究会では、

ゾンビといえばハロウィーン

ということで、カボチャのおばけやコウモリで飾り付けした豆苗で、ゾンビ・ガーデニング動画の制作に挑戦してみました

 

豆苗がにょきにょきとゾンビ化する様子をぜひご覧ください

（注意：　動画を再生させると音が流れます。）

 

 

 

こんにちは！ 豆苗研究会NO.0020の中山です?

 

夏休みまっただ中！
そろそろ宿題に手をつけなくちゃ、っと焦りを感じるお子さまが増えてくる時期ですね?

自由研究のテーマまだ決めていないよ〜っというお子さまにおすすめなのが、われらが豆苗です
調理が手軽で、残った根元を育てると約10日で再収穫できる豆苗を使えば、

「調理する」「食べる」「育てる」「調べる」といった、さまざまな自由研究が短期間でできちゃいます?

 

 

写真は、昨年実際に豆苗を使った自由研究を実施してくださった方のレポートの一部。小学2年生の男の子が豆苗の根元を育てて観察日記をつけたり、豆苗とツナのマヨ和えをつくってくれました。

（参考ページ）

「夏休みの自由研究に育てて食べよう！豆苗」参加者のレポート　Vol.1

「夏休みの自由研究に育てて食べよう！豆苗」参加者のレポート　Vol.2

 

 

さらに
村上農園では今夏、豆苗を使った自由研究を後押しする

プレゼントキャンペーン??を実施することになりました！
豆苗を使った自由研究について、レポートを送ってくれた小学生の中から優秀賞??を決定！ 受賞者には「子ども商品券1000円分」をプレゼントしちゃいます?

詳しい応募方法は以下で紹介しています。ぜひぜひご参加ください

 

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〜 豆苗で自由研究　応援キャンペーン 〜

（おうちの方といっしょによんでね）

 

＜応募の方法＞
　「豆苗」を使って自由研究にチャレンジする

「豆苗を使った料理をつくる」「残った根元を育てて栽培日記をつける」「豆苗がどんな野菜か調べる」など豆苗を使って自由研究にチャレンジしてください。

豆苗研究会ウェブサイトには、調理のコツや上手な再生栽培の方法など、自由研究のヒントがいっぱい！ぜひみてみてくださいね?

 

　研究した内容の中で特に印象に残ったシーンの写真（１〜2枚、あわせて3MB以下）と以下の内容をおうちの方にメールで送ってもらう?

?注意：保護者の方の承諾がない場合、応募を受け付けることができません。本文中に「保護者の方の名前」をご記入の上、メールの送信は必ず保護者の方が行ってください。

------------------------

メール題名：

豆苗で自由研究　応援キャンペーンへの応募

 

記入項目（以下の内容をメール本文にご記入ください。）

1　名前、住所、電話番号、年齢、学年
2　保護者の方の名前
3　研究テーマ
4　研究内容
5　研究でわかったこと
6　感想

 

送付先：

koho@murakamifarm.com

------------------------

 

 

?応募資格:

日本国内に在住の小学生

 

?応募締切:

2015年9月9日（水）24:00

 

賞品：

子ども商品券1000円分（5名様）

 

?受賞発表:

厳正なる審査の上、商品の発送をもってかえさせていただきます。
優秀賞に選ばれたレポートは、村上農園豆苗研究会公式ブログや村上農園Facebookで紹介させていただきます。

 

● 賞品の発送は日本国内に限らせていただきます。
● 小学生でない方の応募は無効とさせていただきます。
●?商品の発送は10月上旬を予定しています。
● ご応募いただいた写真や研究内容は、お住まいの都道府県名やイニシャルと合わせて村上農園が運営するWEBサイトやブログ、SNSで紹介することがございます。個人が特定できる写真は避けてお送りください。
●個人情報の取扱いについては、村上農園のプライバシーポリシーをご確認ください。
村上農園のプライバシーポリシー

 

 

＜キャンペーンの問い合わせ先＞
村上農園広報マーケティング室　担当：中山
メールアドレス：koho@murakamifarm.com

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たくさんのご応募お待ちしています??

 

 

 

こんにちは！　豆苗研究会 No.00068 の服部（はっとり）です。

 

豆苗研究会では以前、育児中の社員による豆苗の離乳食での活用法を紹介しました。
（ 関連記事はこちら ）↓↓

豆苗食べて、元気に育て！〜豆苗の離乳食活用レポート〜vol.1??2??3??4

 

 

ビタミン、ミネラルたっぷりで、農薬を使わずに室内で育てられる豆苗は、栄養的にも安全面からも小さなお子さまにおすすめの野菜?

 

 

離乳食での活用法を紹介したメンバーも、離乳食食材としてのポテンシャルの高さに「惚れ直した 」と絶賛?

その後、周囲のママ友に豆苗を広めているのだとか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆苗を使った離乳食レシピ「5分がゆの豆苗のせ」掲載記事

 

 

ただ、豆苗には離乳食で使うにあたって一つ困ったことが……

 

それは、豆苗は繊維が多いため、すり潰したり、裏ごししたりする作業が面倒ということ?

※　離乳食では、初期は食材をすり潰したり裏ごししたものを使い、成長に合わせて食材のサイズを徐々に大きくしていきます。

 

「惚れ直した！」とコメントしたメンバーも、一度チャレンジしたもののめんどくさがりのため（本人談）「ゴックン期（生後5ヶ月〜7ヶ月）」は利用を断念、細かく刻んで使える「モグモグ期（生後7ヶ月〜）」から利用したとのことでした。

 

 

でもでも、栄養たっぷりの豆苗を離乳食初期の小さなお子さまにも食べてもらいたい?

 

というわけで、離乳食初期におすすめな豆苗の利用方法について検証をスタートすることにしました！

検証の結果、便利な利用法を開発しましたのでご紹介します?

 

 

豆苗の離乳食初期（ゴックン期）の利用法としておすすめなのが、

ミキサーでつくる「豆苗ペースト」です。

豆苗ペーストは、以前「豆苗スイーツづくり」で使ったアイデア。あらかじめ豆苗と水をミキサーでペースト状にしておくものです。豆苗の色や風味を生かしたスイーツをつくることができます。

（ 関連記事はこちら ）↓↓

バレンタイン連動企画！「おいしい豆苗スイーツ」を求めて

 

この豆苗ペーストなら、すり潰したり裏ごししたものと同じ程度に豆苗を細かくすることができるので、離乳食初期のお子さまにも豆苗を食べてもらえます。

 

この豆苗ペーストを「離乳食での使いやすさ」をポイントに検証、離乳食にベストマッチな豆苗ペーストが完成しました?

つくり方をご紹介します　

 

＜離乳食用「豆苗ペースト」のつくり方＞

 

? 豆苗は根元を落として洗い、40秒程度ゆでる。水にさらして粗熱をとり、水気を絞る。

豆苗は必ずゆでてご使用ください。「生のまま使った場合」と「ゆでた場合」で検証したところ、ゆでたほうが豆苗の香りがマイルドになって食べやすく、できあがりの舌触りもなめらかでした?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

?適当な大きさに切った豆苗と水をミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

水の量は「豆苗1パック（可食部約100g）に対して100ml」が目安。少なすぎるとミキサーの刃が回転しづらく、多すぎるとでき上がりが水っぽくサラサラになり離乳食では不向きになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

できあがった豆苗ペーストは、製氷皿に入れて冷凍すれば、使いたいとき、使いたい分利用できてとっても便利！　冷凍しても豆苗の風味はしっかりと残っていましたよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この豆苗ペーストを使った離乳食レシピがこちら

（つくり方は村上農園WEBサイトにてご紹介しています。レシピ名をクリックしてご覧ください ）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆苗と高野豆腐のすり煮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭と豆苗のチーズスープ

 

 

どちらのレシピもほんのり豆苗が香る、やさしい味です。

離乳食づくり真っ最中という方、ぜひ一度お試しください?

 

豆苗研究会ではこれからも豆苗を離乳食の必須アイテムとして利用していただくべく、どんどんレシピを開発していきたいと思います?

 

次回にご期待ください！！

こんにちは！豆苗研究会No.00020の中山です。

今日はみなさまに豆苗研究会テレビ出演のお知らせです！

 

番組は、日本テレビ系列の人気番組「満天★青空レストラン」。

お笑い芸人の宮川大輔さんが全国各地のおいしいものを紹介する番組で、今回は千鳥のお二人と一緒に、村上農園の大井川生産センターを訪れてくださいました！

 

普段は非公開の豆苗の栽培施設と

豆苗研究会おすすめの豆苗料理がたっぷり紹介される予定ですので、

ぜひぜひご覧ください?

 

放送は 今週土曜日10月11日18時30分 から。

放送エリアは番組ホームページでご確認いただけます。

 

★　番組ホームページ　★

「満天☆青空レストラン」　※次週予告もご覧いただけます。

http://www.ntv.co.jp/aozora/

 

＜取材の様子＞

カメラクルーの前で豆苗料理をつくる研究会メンバー

 

とっておきの豆苗料理を披露する、テレビ取材初体験！ の今年の新入社員

 

テレビ出演を前に緊張するセンター長　（彼の表情は番組でご覧ください！）