- ハーブは洗わなくても大丈夫ですか？
水洗いしてから調理にご使用ください。
その際、流水で洗うと、水の勢いで葉が傷むことがあります。大きめのボウルに水を張り、手でそっと水を動かすようにして洗うのがおすすめです。洗った後は、乾いたふきんやキッチンペーパーで水気をふきとり、早めにご使用ください。
- ハーブの保存方法を教えてください。
他の野菜と同様、冷蔵庫の野菜室か冷蔵室で保存してください。ただし、バジルは熱帯性の植物なので冷えすぎると黒ずむことがあります。冷気が直接あたらないように新聞紙などでくるんでから保存することをおすすめします。
【残ったハーブの保存法】
村上農園のハーブのパッケージには、鮮度を保つ機能性フィルムを使用しています。一度開封した後も、開封口をセロハンテープなどでしっかりと密閉して冷蔵庫で保存すれば、機能性フィルムの効果で鮮度を長く保つことができます。パッケージが使用できない場合は、湿らせたキッチンペーパーなどでハーブの切り口を包み、市販の保存用袋等に入れて冷蔵庫で保存してください。
- ハーブはどのくらい日持ちしますか？
ハーブは生鮮野菜ですので、決まった消費期限はございません。冷蔵庫で保存し、葉が黄色くなったり黒ずむ前にお召し上がりください。ハーブは鮮度が高いほど香りがよく、日にちが経つにつれて香りが落ちてしまうので、お早めにお使いください。
- ハーブは冷凍保存できますか？
冷凍保存は可能です。ただし、冷凍すると解凍後は香りが落ち、水分が流れ出てしんなりしてしまうため、生での使用には不向きです。炒めものや煮込み料理など、加熱調理にご使用ください。冷凍する場合は、調理の際すぐに使えるように、洗って水気をよくきり、使いやすい大きさに切ってから、少量づつラップに包んで保存するのがおすすめです。
- ハーブは茎ごと使うことができますか？
ハーブの種類と用途によって異なります。細かく刻む場合、ローズマリーとタイムは茎が固いので葉のみを摘んでご使用ください。そのほかのハーブは、茎も一緒に刻んで使用いただけます。煮込み料理に使用する場合は、茎ごと使うと最後に料理から取り出しやすくて便利です。
- ハーブが余ってしまいました。よい使い方はありますか？
村上農園WEBサイトではハーブを活用するレシピをご紹介しています。
