まろやかで酸味のあるソース
豆苗をたっぷりからめて
豆苗トマトクリームソースのチキンソテー
豆苗レシピ
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調理時間
20分
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カロリー
446kcal
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塩分
1.2g
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料理の種類
主菜
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
トマトソースに生クリームでコクを加え、豆苗をからめたソースが
新鮮。肉の他、パスタソースとしてもよく合います。
新鮮。肉の他、パスタソースとしてもよく合います。
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豆苗
... 1パック
鶏もも肉 200g
たまねぎ 1/2個
エリンギ 中1本
【A】
白ワイン 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
【B】
トマト水煮(缶詰) 80g
コンソメスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
生クリーム 大さじ4
- 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
エリンギ、たまねぎは食べやすい大きさに切る。
【A】、【B】をそれぞれ合わせる。 - 鶏肉に1の【A】で下味をつける。
- フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、2の鶏肉を皮目から焼き、上下を返して弱火にし、火が通ったら1の【B】を加え、弱火で煮詰める。
- 別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、エリンギ、たまねぎを炒め、火が通ったら豆苗を加えて40〜50秒炒め、こしょうで味を調える。
- 3を皿に盛り、4をのせる。お好みで生クリーム(分量外)をかける。
