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生の穀類でつくるローブレッド
たっぷりの野菜をはさんで

アボカドHEAVEN サンドイッチ

ブロッコリースーパースプラウトレシピ

出典：『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:シンヤチエ（chichiraw)

【下準備が必要です】
玄麦と生ひまわりの種はそれぞれ水につけて発芽させておく。
生カシューナッツは一晩浸水させる。
※調理時間は、下準備の時間をのぞきます。

【スプラウト＆ズッキーニ・ローブレッド】
すべての材料を大きめのボールに入れてよく混ぜ合わせる。
1をフードプロセッサーに、2回に分けて入れ、しっかり混ぜる。
少しずつ水を足し、柔らかくなりすぎないように注意する。
ディハイドレーターシートに生地をのせ、厚さ6ミリくらいに伸ばし、
四角形を作る。形が整ったら、包丁で仕上げたい大きさに切れ目の線を入れる。
ディハイドレータートレーに3をのせて、48℃で7時間乾燥させる。
その後、シートを外し裏返しにする。
さらに3~4時間パンが程よく柔らかさが残るくらいまで、乾燥させる。
【ディルマヨネーズ】
ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかなホイップ状になるまで撹拌する。
（ミキサーが回りにくい場合は少し水を加えながら調節する。）
【しいたけのマリネ】
石突きを取ったしいたけを横半分に切る。
調味料をボールの中で混ぜ合わせ、その中にしいたけを入れ、10分くらい漬ける。
スプラウト＆ズッキーニ・ローブレッドにサンドイッチの具を重ねる。
(アボカド、赤たまねぎの、トマト、ブロッコリースーパースプラウトの順)
【ディルマヨネーズ】を適量かけ、しいたけマリネをのせ、ローブレッドで挟む。