美容食材がたっぷりのちらし寿司
豆苗と鮭のちらし寿司
豆苗レシピ
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調理時間
80分
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カロリー
376kcal
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塩分
2.9g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
出典：やさいチャレンジプログラム（浜田陽子先生）
すし飯をムラなく混ぜるのは難しいので、
お子さんには「うちわ」を担当してもらいましょう。
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豆苗
... 1パック
米 2合
さけフレーク (市販) 70g
きゅうり 1本
塩 小さじ1
白ごま 15g
【A】
酢 80ml
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2
- 米は少なめの水加減で炊き、炊きあがったらすぐにボウルにいれる。
- 混ぜ合わせた【A】を1に入れて、うちわであおぎながら混ぜる。
- 豆苗は根元を落として洗い、塩ゆで（塩は分量外）して3cmに切る。
- きゅうりは小口切りにして5分おいてから塩もみし、ざるにあげて流水で塩を流し、水分を固く絞る。
- 2に3、4、さけフレーク、白ごまを混ぜる。
具を混ぜる際は、「さけと豆苗を一緒に食べると骨が強くなるから、具が片寄らないように全体に混ぜてね」と声をかけてあげてください。自分の意思と目標を持って料理をすると、完成品を口に運びやすくなります。
さけフレークの代わりに、塩さけを焼いてほぐしたものでも。きゅうりは大葉やレタスでも代用できます。
