スタミナが欲しいときにオススメです
牛肉と豆苗の炒め煮
豆苗レシピ
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調理時間
20分
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カロリー
213kcal
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塩分
0.9g
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料理の種類
主菜
出典：やさいチャレンジプログラム（浜田陽子先生）
炒めることでどんどんカサを小さくする豆苗。
最終的にお肉と豆苗の量が逆転する驚きを、
言葉でフォローしてあげてください。
「豆苗いっぱいあったのに、お肉に隠れちゃったのかな？」
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豆苗
... 1パック
牛薄切り肉 300g
ごま油 大さじ1
にんにく 1片
【A】
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
- 豆苗は根元を落として洗い、半分に切る。
にんにくはスライスする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
ボウルに【A】をあわせておく。 - フライパンにごま油とにんにくを熱し、
香りが立ったら牛肉を入れて炒める。 - 牛肉の色が半分くらい変わったら豆苗を加えて炒め、
豆苗のカサが半分くらいになったら【A】を入れる。 - 混ぜながら煮て、煮汁が半分くらいになったら火を止める。
豚肉や鶏肉など他の肉類でも同様に作ることができるレシピです。
牛肉は、脂肪分が少ない赤身肉にたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質と豆苗のビタミン・ミネラルは好相性です。
