抗酸化パワーがアップする食べ合わせ
ブロッコリースプラウトとレーズン入りりんごサラダ
スプラウトシリーズレシピ
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調理時間
10分
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カロリー
172kcal
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塩分
0.5g
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料理の種類
副菜・サラダ
ブロッコリースプラウトの「スルフォラファン」と、りんごなどに含まれる「アピゲニン」(ポリフェノールの一種)を組み合わせると、相乗効果がある(抗酸化パワーが最大12倍にアップする食べ合わせ)という研究結果が報告されました。
※ヒト由来の細胞を使用した実験より
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ブロッコリースプラウト
... 1パック
りんご 1/2個
レーズン 25g
【A】
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1.5
はちみつ 小さじ1
レモン汁 小さじ1
- レーズンは、10分ほど水に浸す。
- ブロッコリースプラウトは洗って根を落とす。
りんごはいちょう切りにする。 - 【A】を合わせ、1と2をあえる。
「アピゲニン」を多く含む食材は、りんごのほかにぶどう、グレープフルーツ、たまねぎなどがあります。
