豆苗でおいしくチャンプル！！
豆苗の豆腐チャンプルー
豆苗レシピ
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調理時間
15分
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カロリー
257kcal
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塩分
3.0g
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料理の種類
主菜
出典：レシピ提供 株式会社沖縄村上農園
ポークランチョンミート(缶詰)とは、香辛料などを加えた豚肉の缶詰で、沖縄の家庭料理には欠かせない定番食材です。
※ 豆腐は木綿豆腐、しょうゆ（適量）は、小さじ1を使った場合のカロリー・塩分量
※ 豆腐は木綿豆腐、しょうゆ（適量）は、小さじ1を使った場合のカロリー・塩分量
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豆苗
... 1パック
沖縄豆腐 1/2丁
(木綿豆腐でも代用可能)
もやし 1/2袋(100g程度)
ポークランチョンミート(缶詰) 70g
サラダ油 大さじ1
和風だしの素 大さじ1
しょうゆ 適量
塩 少々
こしょう 少々
- 沖縄豆腐はざるに入れて水気をよく切り、一口大にちぎる。
もやしは洗い水気を切る。
- 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
ポークランチョンミートは食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、1の豆腐を入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
- フライパンを熱して、ポークランチョンミート、もやし、豆苗の順番に炒める。
- 4に3を加え、和風だし、塩、こしょうで味を調える。
- 鍋肌から、しょうゆを回し入れる。
※ 木綿豆腐を使う場合
1.木綿豆腐はラップをせずにお皿にのせて、レンジで加熱(600W 2分)する。
2.1をキッチンペーパーでくるみ、ざるにのせ、ひとまわり小さめのボウルを下に
セットし、軽めの重石(平らなトレーや皿など)をのせ、1時間ほど冷蔵庫に入れる。
