甘辛の具材と冷やしうどんがよくあう！
牛肉甘辛炒めのっけ冷やしうどん
豆苗レシピ
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調理時間
15分
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カロリー
552kcal
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塩分
5.0g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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豆苗
... 1パック
うどん(ゆで) 2玉
牛肉 100g
(切り落とし肉)
なす 1個
パプリカ 1/2個
サラダ油 大さじ1
めんつゆ 200ml
【A】
酒 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
にんにく(おろし) 少々
- 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
牛肉は食べやすい大きさに、パプリカは縦に細く切る。
なすは縦に薄く切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
【A】を合わせて混ぜる。 - サラダ油をひいたフライパンを熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水気を切った1のなすを加え炒める。
- なすがしんなりしたらパプリカを加えて炒め、豆苗と1の【A】を加えて、さっと炒めて火を止める。
- 鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、ザルにあげて冷水で冷やして水気をよく切る。
器にうどんと3を盛りつけ、めんつゆをかける。
具材の味付けには、市販の焼き肉のタレ(みそ味)を使うのもオススメです。
