豆苗を使ったヘルシーなおやつ
豆苗クッキー
豆苗レシピ
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調理時間
50分
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カロリー
32kcal
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塩分
0.0g
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料理の種類
デザート・スムージー
カロリー、塩分の量はクッキー1個分です。
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豆苗
... 1パック
薄力粉 150g
バター (無塩) 100g
砂糖 50g
卵 1個
あずき (缶) 50g
- 鍋に湯をわかし、根元を落として洗った豆苗を1分程ゆでる。
ゆでた豆苗をざく切りし、水（分量外、100ml程度）とミキサーにかけ、豆苗が細かくなったらざるにとって水気をきり、使用する70g分を計量する。 - 常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
砂糖を2回に分けて加え、白くふわっとするまですり混ぜる。 - 2に1を少しずつ加えながら混ぜ、さらに溶き卵を2〜3回にわけて加えて混ぜる。
- ふるっておいた小麦粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
あずきを加えてざっくりと混ぜ合わせる。 - 4を絞り袋に入れ、天板に1口サイズ（約3cm）に絞り出しオーブンで焼く。（160〜170℃ 約20分)
クッキー型等で型抜きする場合は、ラップを敷いたバットに生地を厚さ6〜7mmになるように流し入れ、冷凍庫で20〜30分冷やしてください。
