スプラウトの食感がスープパスタにマッチ！
クラムチャウダー風スープパスタ
スプラウトシリーズレシピ
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調理時間
20分
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カロリー
482kcal
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塩分
2.4g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類、汁もの・スープ
調理時間はあさりの砂抜きの時間を除きます。
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ブロッコリースプラウト200
... 1パック -
レッドキャベツスプラウト
... 1パック
スパゲッティ (1.8mm程度） 160g
あさり（殻付き） 250g〜300g
ベーコン 120g
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 4~5個
にんにく 1~2片
生クリーム 大さじ4
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
水 500ml
- 【 あさりの砂抜きをする 】
あさりは水洗いし、バットやボウルに入れ塩水（濃度3％、水1Lに対して30g）に1時間以上浸して砂抜きする。
※ あさりの砂抜きは暗く静かな場所が適してします。新聞紙などで覆い、冷蔵庫内に入れるのがおすすめです。 - にんにくはみじん切り、たまねぎは粗みじん切り、マッシュルームはスライス、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて中火で炒める。
ベーコンに焼き色がついたら、水切りしたあさりを加えてさらに炒めて、あさりの口が開いたら塩、ブラックペッパーを少々ふる。 - 3に水（500ml) 、たまねぎ、マッシュルームを加えて一煮立ちさせて、パスタを半分の長さに折って加えて混ぜる。
ふたをして、パスタのゆで時間の2分前になったら牛乳を加えて1分弱、弱火にかけて、生クリーム、パルメザンチーズを加えてひと混ぜして、味が足りないようであれば塩、こしょうで調える。 - スプラウトは洗って水気をきり、根元を落として、皿に盛りつけたパスタにのせる。
作り方４で、牛乳を加える前にかき混ぜてパスタをほぐすとよい。牛乳を加えるときは弱火にして、煮立たせないように気をつける。
殻付きのあさりの代わりに、冷凍のあさりのむき身やあさりの水煮（缶詰）を使ってもよい。
