低カロリーなのに満足度 ◎
スプラウトと蒸し鶏の押し麦サラダ
スプラウトシリーズレシピ
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調理時間
20分
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カロリー
199kcal
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塩分
1.1g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類、主菜、副菜・サラダ
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ブロッコリースプラウト200
... 1パック
鶏ささ身肉 2本（80~100g程度）
押し麦 50g
七味とうがらし お好みの量
【A】
ごま油 大さじ1
レモン汁 小さじ1
にんにく (すりおろし) 少々
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
- 鍋に湯をわかし、沸騰したら押し麦を入れて火が通るまでゆでて（約15分）、ざるにあげて水で洗いぬめりをとる。
- 鶏ささ身肉は筋をとり除き、ひたひたのになる量の水と小さじ1の塩（分量外）と一緒に鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止めてそのまま置き、余熱で火を通す。余熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに【A】の材料を合わせて混ぜ、2の鶏ささ身肉を加えてあえ、1の麦を加えてさらにあえる。塩、しょうゆで味を調えて、お好みで七味とうがらしをふる。
- 洗って根を落としたブロッコリースプラウト200を加えて混ぜる。
鶏ささ身肉は余熱で仕上がると柔らかく仕上がります。タレに麦を先に加えると麦がタレを吸い込んでしまいます。鶏肉を入れてタレに絡めてから、麦を加えてください。
市販の蒸し鶏を使うとより手軽に作ることができます。レシピではブロッコリースプラウト200は1パック使っていますが、2パック使ってもOK。カロリーはほぼ変わらず、ボリュームと栄養がアップします。(ブロッコリースプラウト200 1パックあたりのカロリーは3.6kcal）
