豆の香りと食感が◎
親子豆ごはん
豆苗レシピ
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調理時間
60分
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カロリー
241kcal
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塩分
0.6g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
カロリー・塩分量は、ごはんの量を150g （1人分） として計算しています。
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豆苗
... 1パック
米 2合
塩こんぶ 15g程度
【 A 】
グリーンピース（生の豆） 50g
だし用昆布 1枚（5×10cm）
塩 小さじ1/2
水 550ml
- 鍋にAの材料をすべて入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2分程度で火を止め、そのまま冷ます。粗熱がとれたら豆と煮汁を分ける。
- 米をとぎ、ざるで水をきる。米と1の煮汁を釜に入れ、水で通常の炊飯と同じ水分量に調整して炊く。
- 豆苗は根元を落としてさっとゆで、冷水にさらす。軽く絞って水気をきり、細かく刻む。塩昆布も食べやすく刻む。
米が炊けたら、豆苗と塩昆布を加えて混ぜ、さらにグリーンピースを加えてつぶさないように混ぜる。
だし昆布は火にかける30分以上前に水につけておくとうまみが出やすくなります。塩昆布の量は15gを目安にお好みで調節してください。グリーンピースはつぶさないように最後に混ぜましょう。
