価格安定野菜で作る
豆苗ともやしのごまみそ鍋
豆苗レシピ
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調理時間
10分
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カロリー
426kcal
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塩分
3.7g
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料理の種類
鍋もの
調理時間は昆布だしをとる時間は除きます。
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豆苗
... 1パック
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
もやし 1袋（200g）
きのこ 1袋（100g）
【 昆布だし 】
水 500ml
昆布 10g
【 A 】
みそ 大さじ2
すりごま（白）大さじ２
にんにく（すりおろし）1片分
鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1
- 【 スープの準備 】
鍋に水と昆布を入れて半日〜1晩置き、昆布を取り出してから火にかけ、沸騰したら火を止める。
※ 昆布を水につける時間が無い場合は、鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
【 A 】をすべてボウルに入れ、少量の昆布だしで溶いてから鍋に入れてよく混ぜる。
- 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい長さに切る。
もやしは洗って水気をきる。
きのこは食べやすい大きさに手で割く。 - 1を火にかけて、豚肉、きのこ、もやしの順に加えて、火が通ったら豆苗を加える。
みそはやや辛口の赤みそを使用しました。白みそや甘口のみそを使う場合は、少量のしょうゆを足して、みその量を調整してください。
すりごまは黒を使用してもおいしく仕上がります。しめには、ラーメンやうどんがおすすめです。市販の中華蒸し麺や冷凍うどんを使えば、そのまま鍋に入れることができるので手軽に楽しめます。
