ナンプラーの香りが食欲をそそる
豆苗とカニカマのエスニック卵炒め
豆苗レシピ
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調理時間
10分
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カロリー
166kcal
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塩分
3.8g
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料理の種類
主菜、副菜・サラダ
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豆苗
... 1パック
卵 2個
かに風味かまぼこ 60g
にんにく 1片
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油（炒め用） 適量
- 豆苗は根元を落として洗い、水気をきって、食べやすい大きさに切る。
かに風味かまぼこは、食べやすい大きさに切る。 - 卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて菜ばしで大きく混ぜながら加熱する。火が通ったら、一旦取り出す。 - 2のフライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが出てきたら、1の豆苗を加えてさっと炒める。
豆苗がしんなりしたら2の卵を戻し入れ、1のかに風味かまぼこを加えてひと混ぜする。ナンプラーを回しかけて火を止め、塩、こしょうで味を調える。
卵にマヨネーズを加えることで、ふわふわの食感に仕上がります。
塩、こしょうを入れる量は、味をみて調整してください。
