しらすの塩味を生かした味つけ
豆苗としらすのペペロンチーノ
豆苗レシピ
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調理時間
15分
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カロリー
441kcal
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塩分
2.9g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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豆苗
... 1パック
パスタ 160g
しらす干し（釜揚げしらすも可） 60g
にんにく 1片
とうがらし 1本
パルメザンチーズ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
- 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
- にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってパスタをゆでる。ゆで汁は、4で使うのでとっておく。
- フライパンにオリーブ油、2を入れて中火で炒める。
香りがたったら1の豆苗を入れ、3のパスタのゆで汁をおたまで2杯（100cc程度）加える。
豆苗がしんなりしたところに、ゆであがったパスタ、しらす干しを加えてよくあえ、火を止める。仕上げにしょうゆを回しかけて一混ぜし、パルメザンチーズをふる。
しらす干しとパスタのゆで汁に塩分があるので、味つけに塩は使いません。味見をして、もの足りないようであれば、塩、こしょうで味を調整してください。
