牛乳仕立てのほっとする味
豆苗とかぼちゃのミルクスープ
豆苗レシピ
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調理時間
20分
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カロリー
286kcal
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塩分
1.8g
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料理の種類
ごはん・パン・麺類、汁もの・スープ
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豆苗
... 1/2パック
かぼちゃ 200g
たまねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 2個
ベーコン 40g
牛乳 200ml
水 200ml
コンソメ(顆粒) 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
- 豆苗は根元を落として洗い、2cm幅に切る。
かぼちゃ、たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンは食べやすい大きさに切る。 - 熱した鍋に、オリーブ油と、1のかぼちゃ、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、具材にオリーブ油を絡ませるように1分程度炒める。
- 2に水、コンソメ、1のマッシュルームを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で煮る。
※ かぼちゃに竹串がすっと刺さる程度が目安。 - 3に豆苗、牛乳を加え弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。
かぼちゃは加熱すると溶けて小さくなるので、やや大きめに切ってください。牛乳は、弱火で調理すると口あたりがなめらかに仕上がります。
