さつまいもをメインのおかずに！
豆苗とさつまいものチキングラタン
豆苗レシピ
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調理時間
25分
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カロリー
805kcal
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塩分
1.6g
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料理の種類
主菜
具材を炒めながらホワイトソースも同時に作れる、時短調理のグラタンレシピです。
※ カロリー、塩分量は鶏もも肉（皮なし）、さつまいも 1本 150gを使った場合の計算です。
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豆苗
... 1パック
さつまいも(中) 1本
鶏もも肉 120g
たまねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 2個
ピザ用チーズ 60g
パン粉 大さじ2
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
バター 10g
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
日本酒 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
- 【下準備】
さつまいもは洗って皮付きのままラップ（耐熱性）で包み、電子レンジ（600W 2分）で加熱して、食べやすい大きさに切る。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。 - 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
たまねぎは食べやすい大きさに切る。
マッシュルームは薄くスライスする。 - フライパンを熱してオリーブ油、鶏もも肉、さつまいも、たまねぎ、マッシュルーム、日本酒を入れ弱火で炒める。
鶏肉に火が通ったら火を止め、小麦粉、バターを加えて、具材に絡めるように混ぜる。 - 再び弱火にかけ、3に牛乳を少量ずつ加えながら、ダマにならないようにそのつど混ぜる。
- 4に生クリームを加えて弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。
※ 仕上げにチーズをのせて焼くので、薄めの味付けにするとちょうどよく仕上がります。 - 5に豆苗を加え、しんなりしたら火を止め、耐熱容器に入れる。
ピザ用チーズ、パン粉をのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。
小麦粉を加えるときに、ふるいにかけながら全体にまぶすように加えると、ダマにならずになめらかな食感に仕上がります。
バターは有塩でも無塩でもOK。（仕上げの塩、こしょうで調整してください。）
