包丁&まな板いらず！春キャベツの甘みが広がる
豆苗とキャベツのかき玉スープ
豆苗レシピ
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調理時間
5分
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カロリー
60kcal
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塩分
0.6g
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料理の種類
汁もの・スープ
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豆苗
... 1パック
春キャベツ 1枚程度（50 g）
卵 2個
粗挽き黒こしょう 適量
ごま油 適量
【A】
水 4カップ（800 ml）
鶏ガラスープの素 小さじ4
酒 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
しょうが（チューブ） 1〜2 cm
塩 適量
- 豆苗はキッチンバサミで根元を切り落として洗い、3〜4等分のザク切りにする。春キャベツは、手でちぎる。卵は溶いておく。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸騰したら1の豆苗と春キャベツを加えてサッと煮る。
- 全体に火が通ってしんなりしたら、1の卵を数回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げに、粗挽き黒こしょうとごま油をふる。
・春キャベツは普通のキャベツでも代用可能です。
・溶き卵を加える際、スープは沸騰させた状態にすると、ふんわりしたかき玉に仕上がります。
