野菜には珍しいビビットな赤色と、細く繊細な葉の形。

幼野菜ながら親野菜に負けない力強い香りを持つ。葉の形は親野菜そのままのかわいらしさ。

キュウリのような清々しい風味とパリッとした食感。葉は肉厚で、美しい楕円形。

切れ込みの入った丸葉と細長の葉が共存。小さいながらもパクチー独特の香りをしっかり持つ。

えんどう豆の幼葉。巻きひげが多く、葉の付き方が美しい品種を選抜。

深みのある赤色と、切れ込みが多く表情豊かな葉の形。粒マスタードの辛みを持つ。

細長い葉先にロック（石）のような種皮が残るユニークな形状。ニンニクのような風味を持つ。

大葉に成長する前の青紫蘇（しそ）の幼葉。親野菜に劣らないさわやかで力強い香りを持つ。

赤紫蘇（しそ）の幼葉。葉色は深い紫色で、紫蘇の香りをしっかりと持つ。

四川料理で欠かせないスパイス・花椒（ホァジョー）に似た、舌がしびれるような辛みを持つ。

つややかで濃いグリーンの丸葉。森林を思わせる香りとナッツに似た風味を持つ。

縁に細かなギザギザのあるハート形の葉。アニスやフェンネルに似た甘い香りを持つ。

くっきりとした赤い葉脈が通った葉。さわやかな酸味を持つ。

甘味料の原料となる「ステビア」の幼葉。強い甘味を持つ。

柑橘系の爽やかな香り。切れ込みの入った葉が閃光のように立体的に広がる。

レモンのような爽やかな香り、かわいい幼葉は料理のアクセントやスイーツにも。

ワイルドルッコラとも呼ばれ、ゴマの風味と辛みはルッコラよりも力強い。

リボンのように広がる丸い葉が特徴的。フランスを代表するサラダリーフの幼野菜。

紫色のバジル。幼野菜ながら親野菜に負けない香りを持つ。

英名:チャービルの幼葉。「美食家のパセリ」とも呼ばれる。

中葉春菊の幼葉。小さくてもさわやかな香り。

セロリのような味と香り、パセリのような葉、両方の特徴を併せ持つ。