飲食店さまへ

飲食店さまへ 業務用商品

業務用豆苗(とうみょう)

仕様 300g(可食部のみ・カット済み・未洗浄)
製品サイズ たて330mm よこ300mm
ケース入り数 6袋入り
製造場所 山梨北杜生産センター(山梨県北杜市)
商品特長
  • 最新鋭の植物工場で栽培し、通年で供給
  • 可食部のみ約4㎝にカット済み
  • 容量300g
  • 植物の呼吸をコントロールし、鮮度を保つ機能性フィルムをパッケージに採用

商品開発担当より

「豆苗(とうみょう)」は、栄養抜群でおいしい緑黄色野菜として近年急速に人気が高まっています。村上農園は1995年から植物工場で豆苗の生産を開始。安定供給と高品質化に成功し、豆苗販売において全国トップシェアを維持しています。このたび、こうした豆苗人気を背景に、飲食店さまからの強いご要望にお応えすべく、業務用豆苗の提供を始めました。

商品の特長をご紹介します。

  • 一般家庭向けでは再収穫や日持ち向上のために根付きのまま出荷していますが、業務用では可食部だけの仕様とし、ゴミを最小限に抑えます。
  • 炒め物やおひたしで食べる際に噛み下しやすい長さ(約4cm)にカットしました。
  • 1袋の量は、荷傷みを抑え、かつ、業務用としてボリューム感のある300g。これは、中国料理の半斤相当です。
  • 日持ち試験の結果、カット豆苗は根付き豆苗に比べ鮮度維持に課題があります。
  • 村上農園では、MA包装という技術を使い、鮮度維持機能の高いフィルムをパッケージに採用しました。

業務用豆苗は、全国青果市場、仲卸、業務用青果取扱店にご注文ください。