飲食店さま向け商品

アマランサスバジルボリジパクチークレイジーピーレッドマスタードロックチャイブ紫蘇グリーン紫蘇パープル四川花山椒ウッディナッティ

オランダのコッパートクレス社（Koppert Cress B.V.）と提携し、色、形、味、香りなどに際立った特徴を持つマイクロハーブを提供しています。

商品名と特徴

アマランサス	野菜には珍しいビビットな赤色と、細く繊細な葉の形。
バジル	幼野菜ながら親野菜に負けない力強い香りを持つ。葉の形は親野菜そのままのかわいらしさ。
ボリジ	キュウリのような清々しい風味とパリッとした食感。葉は肉厚で、美しい楕円形。
パクチー	切れ込みの入った丸葉と細長の葉が共存。小さいながらもパクチー独特の香りをしっかり持つ。
クレイジーピー	えんどう豆の幼葉。巻きひげが多く、葉の付き方が美しい品種を選抜。
レッドマスタード	深みのある赤色と、切れ込みが多く表情豊かな葉の形。粒マスタードの辛みを持つ。
ロックチャイブ	細長い葉先にロック（石）のような種皮が残るユニークな形状。ニンニクのような風味を持つ。
紫蘇グリーン	大葉に成長する前の青紫蘇（しそ）の幼葉。親野菜に劣らないさわやかで力強い香りを持つ。
紫蘇パープル	赤紫蘇（しそ）の幼葉。葉色は深い紫色で、紫蘇の香りをしっかりと持つ。
四川花椒菜（シセンホァジョーナ）	四川料理で欠かせないスパイス・花椒（ホァジョー）に似た、舌がしびれるような辛みを持つ。
ウッディーナッティ	つややかで濃いグリーンの丸葉。森林を思わせる香りとナッツに似た風味を持つ。
アニスイート	縁に細かなギザギザのあるハート形の葉。アニスやフェンネルに似た甘い香りを持つ。
レッドソレル	くっきりとした赤い葉脈が通った葉。さわやかな酸味を持つ。
ハニーステビア	甘味料の原料となる「ステビア」の幼葉。強い甘味を持つ。
シトラスフラッシュ	柑橘系の爽やかな香り。切れ込みの入った葉が閃光のように立体的に広がる。
レモンバーム	レモンのような爽やかな香り、かわいい幼葉は料理のアクセントやスイーツにも。
セルバチコ	ワイルドルッコラとも呼ばれ、ゴマの風味と辛みはルッコラよりも力強い。
マーシュ	リボンのように広がる丸い葉が特徴的。フランスを代表するサラダリーフの幼野菜。
バジルパープル	紫色のバジル。幼野菜ながら親野菜に負けない香りを持つ。
セルフィーユ	英名：チャービルの幼葉。「美食家のパセリ」とも呼ばれる。
シュンギク	中葉春菊の幼葉。小さくてもさわやかな香り。
セロパセ	セロリのような味と香り、パセリのような葉、両方の特徴を併せ持つ。

サイズ	たて101 よこ56 高さ130
製造場所	村上農園・コッパートクレス協同生産センター（山梨県北杜市）
購入方法	青果市場、量販店および、村上農園公式オンラインショップ（業務用限定）でお買い求めいただけます。村上農園公式オンラインショップ詳しい購入方法については下記よりご連絡ください。お問い合わせフォーム
関連リンク	公式Facebookで最新情報を随時お届けしています。マイクロハーブ～村上農園のスペシャリテ～

仕様	300g（可食部のみ・カット済み・未洗浄）
製品サイズ	たて330mm よこ300mm
ケース入り数	8袋入り
製造場所	山梨北杜生産センター(山梨県北杜市)
商品特長	最新鋭の植物工場で栽培し、通年で供給可食部のみ約4㎝にカット済み容量300g 植物の呼吸をコントロールし、鮮度を保つ機能性フィルムをパッケージに採用

「豆苗(とうみょう)」は、栄養抜群でおいしい緑黄色野菜として近年急速に人気が高まっています。村上農園は1995年から植物工場で豆苗の生産を開始。安定供給と高品質化に成功し、豆苗販売において全国トップシェアを維持しています。このたび、こうした豆苗人気を背景に、飲食店さまからの強いご要望にお応えすべく、業務用豆苗の提供を始めました。

商品の特長をご紹介します。

一般家庭向けでは再収穫や日持ち向上のために根付きのまま出荷していますが、業務用では可食部だけの仕様とし、ゴミを最小限に抑えます。
炒め物やおひたしで食べる際に噛み下しやすい長さ(約4cm)にカットしました。
1袋の量は、荷傷みを抑え、かつ、業務用としてボリューム感のある300g。これは、中国料理の半斤相当です。
村上農園では、MA包装という技術を使い、鮮度維持機能の高いフィルムをパッケージに採用しました。

業務用豆苗は、全国青果市場、仲卸、業務用青果取扱店にご注文ください。