スプラウトシリーズに関するQ&A
- スプラウトはどこで購入できますか？
全国のスーパーマーケットや百貨店の野菜売り場でお買い求めください。
店頭で商品が見つからない場合は、お店の方にご相談いただければ、お取り扱いいただけることがございます。
お店でご相談いただく際には、商品名と併せて「村上農園」の社名をお伝えください。
※電話・FAX・オンラインなどによる直接のご注文は承っておりません。
- スプラウトはどのくらい日持ちしますか？
鮮度の見分け方を教えてください。 スプラウトは生鮮野菜ですので、決まった消費期限はございません。
ご購入から2〜3日を目安に、傷みやしおれがないか、傷んだニオイがしないかなど、
鮮度をお確かめの上、お早めにお召し上がりください。
ご購入の際は、容器の側面から見て、葉や茎にしおれや傷み、
とろけなどが見られないものをお選びください。
- レッドキャベツ スプラウトの茎の一部が青く変色していますが大丈夫ですか？
レッドキャベツ スプラウトの茎色は、紫色から青色に変化することがございますが、
植物の持つ天然の色素ですので、お体に害のあるものではございません。
鮮度をご確認の上、お召し上がりください。
- スプラウトの保存方法を教えてください。
パックを立てた状態で冷蔵庫の冷蔵室または野菜室に入れて保存してください。
非常に凍結しやすい製品ですので、冷蔵保存の際は、冷気の吹き出し口付近を避け、
お持ち帰りの際は、ドライアイスや冷凍食品の近くにしないよう、お気をつけください。
- スプラウトの根元は食べられますか？
スプラウトの根元が青いのですが食べても問題はありませんか？ スプラウトの根元は食べる部分ではございません。
切り落として、葉と茎の部分をお召し上がりください。
スプラウトの根元にあらわれる青い色は植物の持つ天然の色素で、
お体に害のあるものではございませんので、お召し上がりいただいて問題ございません。
- スプラウトは洗って食べるのですか？
スプラウトについている茶色い粒は何ですか？ スプラウトは水でさっと洗って、根元を切り落としてからお召し上がりください。
茶色い粒のようなものは種の殻です。
お召し上がりいただいても体に害のあるものではございません。
種の殻が気になる場合は、スプラウトの根元部分を持って逆さにし、
葉と茎の部分を水を張ったボールに入れ、
数回振り洗いすると葉についた種の殻が除きやすくなります。
▼動画でわかりやすく解説しています。よろしければこちらもご覧ください。
村上農園 質問コーナー（YouTubeにリンク）
- スプラウト（レッドキャベツ・マスタード・クレス） の
おすすめの食べ方を教えてください。 レッドキャベツ スプラウトは、紫色が鮮やかなスプラウトですので、
サラダやサンドイッチ、スープなどに使うと彩りのアクセントになります。
マスタード スプラウトは、粒マスタードのような風味と辛みが特長です。
肉料理やソーセージの付け合わせにしたり、サンドイッチにはさんでもおいしく召し上がれます。
クレス スプラウトは、ワサビに似た風味とツンっとした辛みが特長です。
魚料理にも良く合い、カルパッチョのトッピングや納豆の薬味などに使われると、
料理のアクセントになります。
また、ヨーロッパでは卵と一緒にはさんだサンドイッチが有名です。
スプラウトは加熱しても問題ございませんが、味や香りに特徴があるので、
できるだけ生でお召し上がりいただくことがおすすめです。
スプラウトのレシピはこちら
- ブロッコリー スプラウト200のおすすめの食べ方を教えてください。
また、加熱調理をしてもいいでしょうか？ 有用成分スルフォラファンを効率良く摂取されたい場合は、生のまま細かく刻んでいただくか、
よく噛んで召し上がることをおすすめしています。
料理としては、サラダやサンドイッチを始め、肉料理や魚料理、麺類のトッピング、
薬味の代わりに納豆や冷奴と組み合わせたり、
ミキサーにかけてジュースにすることもおすすめです。
ただし、刻んだり、ジュースにした場合、
スルフォラファンは空気中に揮発（きはつ）しやすくなり、
時間が経つと徐々に減少してしまいますので、作り置きせずにお早めにお召し上がりください。
また、ブロッコリースプラウト200は加熱料理でもお召し上がりいただけますが、
加熱するとスルフォラファンの吸収率が下がってしまいます。
生のキャベツや大根おろし等のアブラナ科の野菜と共にお召し上がりいただくと加熱による吸収率の減少を補うことができます。
なお、加熱すると成分が水に溶け出てしまうため、スープやお味噌汁がおすすめです。
- ブロッコリー スプラウト200を効率良く摂るには、どのくらいの量を
いつ食べればいいですか？ また、摂取量の制限はありますか？ お野菜ですので、召し上がる量や時間に決まりはございません。
ご購入から2〜3日を目安に、お好みの量をご無理がない範囲でお召し上がりください。
また、スルフォラファンの働きは3日間持続することが研究で分かっております。
毎日、数日あけるなど、お好みのタイミングでお召し上がりください。
特定の成分を避けるために食事制限がある方は、
栄養成分表を参考に管理栄養士や医療関係者へご相談ください。
- ブロッコリー スプラウト200には、
なぜスルフォラファンが高濃度に含まれているのですか？ 村上農園では、品種改良を重ね、
有用成分「スルフォラファン」の含有量を高めた種を使い、
栽培方法を工夫することで、スルフォラファンを成熟ブロッコリーの10倍以上含んだ
ブロッコリー スプラウト200を生産しております。
スルフォラファンの含有量は、ブロッコリーの品種や栽培方法によってバラツキがあり、
見た目が同じスプラウトでもメーカーによって、スルフォラファンの含有量は様々です。
※遺伝子組み換え技術は使っておりません。
- スプラウトの栄養成分について教えてください。
ブロッコリー スプラウト200のスルフォラファングルコシノレート（SGS）は
200mg/100gです。
※SGS：スルフォラファン前駆体。
スルフォラファンは植物中では前駆体の状態で含有されています。
その他の栄養素に関しましては、下記をクリックしていただき、ご確認ください。
- スプラウトは何の芽ですか？
ブロッコリー スプラウト200は、ブロッコリーの新芽です。
レッドキャベツ スプラウトは、紫キャベツの新芽です。
マスタード スプラウトは、西洋からし菜の新芽です。
クレス スプラウトは、クレソンの近種のガーデンクレスという野菜の新芽です。
- スプラウトの種の産地はどこですか？
ブロッコリー スプラウト200の種の産地はアメリカです。
村上農園ではアメリカの種子生産者と契約し、高濃度にスルフォラファンを含む、
高品質で安全な種を安定的に入手するための体制を確立しています。
レッドキャベツ・クレス・マスタードの産地はアメリカまたはイタリアです。
季節や時期によって、産地を使い分けています。
- スプラウトの種の購入はできますか？
弊社では、種の販売は行っておりません。
市販の野菜の種は表面が農薬でコーティングされているものが多く、種から収穫までの期間が短いスプラウトの栽培には不適です。
スプラウトを栽培される場合は、「スプラウト用」として販売されている種をお使いください。
- スプラウトの栽培に、農薬は使っていますか？
スプラウトは、農薬を使用せず栽培しております。