効果アップの食べ合わせ｜食々研究室

豆苗は、クセがなくて食べやすいため、どんな食材と合わせても
おいしくいただけますが、組み合わせる食材次第で、さらに効果が
アップ！栄養学的観点から、豆苗をより効果的にする
「食べ合わせ」をさまざまな文献から検証してみました！

美しさを保つための栄養素といえば、なんといってもビタミン！
豆苗には、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンE、
ビタミンB6が豊富に含まれて
います。健康美をキープするために欠かせないタンパク質も、
肉や魚からだけでは脂質の摂り過ぎが心配です。
野菜の中ではタンパク質が豊富な豆苗をプラスすることで、
ダイエット中でもツヤとハリを保つことができるはず！

カニに含まれるタンパク質と亜鉛、たけのこに
含まれる亜鉛をプラス。亜鉛には代謝に関わる
酵素をサポートするはたらきがあります。

豆苗とかにの
あんかけ炒飯

豆苗には体をサビつかせる活性酸素をブロックするビタミンA、
ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。
豆苗はアンチエイジングの強力な味方なのです！
ポリフェノールなどの抗酸化成分を含む野菜。
ビタミンEを多く含み、ビタミンAやビタミンEの吸収率を高める
効果もあるごま油やオリーブ油などの植物油、ナッツ類。
これら組み合わせることで、抗酸化ネットワークが形成され、
効果が高まります！

ビタミンCを豊富に含む赤パプリカと、
ビタミンEを豊富に含む松の実で
抗酸化ネットワークを形成！

豆苗とパプリカの
シーザーサラダ

豆苗に豊富に含まれるビタミンAとビタミンCは、免疫力を高める
はたらきがあります。とくにビタミンCは、喉や鼻の粘膜をつくる
コラーゲンの合成に必須。ウイルスを撃退する白血球のはたらきも
サポートします。
豆苗との食べ合わせのおすすめは、タンパク質や亜鉛を含む食材。
免疫機能ではたらく抗体をつくり、免疫反応に必要な酵素を
活性化させます。

免疫反応に関わる各種の酵素をサポートする
亜鉛が含まれるホタテ貝をプラス！

豆苗とベビーホタテの
レモンバター炒め