スルフォラファンとは、ブロッコリーに微量に含まれる、植物由来の化学成分（ファイトケミカル）。
ブロッコリースプラウト200は、スルフォラファンを成熟ブロッコリーの10倍以上と高濃度に含みます。
スプラウトの栄養成分表

スルフォラファンの有用性を発見した、米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士が開発した野菜です。

村上農園は、ジョンズ・ホプキンス大学および開発者のポール・タラレー博士がライセンス管理を委託するBPP社（Brassica Protection Products）と1999年に独占契約を締結。以来20年以上にわたり、同社が設定した認定基準をクリアしたブロッコリースプラウトを生産しています。ブロッコリースプラウト200のパッケージに付いている黄色のマークはその認定の証しです。

クセのない味、シャキシャキした食感で、和洋様々な料理に合います。

スルフォラファンを効率的に摂取するためには、生でよく噛んで食べるのが効果的です。
※加熱調理しても有効性がゼロになるわけではありません。生食が苦手な方や調理のバリエーションが欲しい場合は加熱調理してお召し上がりください。

ジュースやスムージーに加えると細胞がしっかり壊されて、より効果的にスルフォラファンを摂ることができます。ただし、スルフォラファンは揮発しやすいので、作り置きはせず、出来立てをお召し上がりください。

高濃度スルフォラファンを実現するための村上農園の取り組みを紹介しています。