にんにくとしょうがの香りが食欲をそそる
豆苗とエビの香味炒め
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調理時間
10分
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カロリー
105kcal
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料理の種類
主菜
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塩分
0.7g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
すりおろしたにんにくとしょうがをアクセントに。
さっと炒めるだけで豆苗の甘みと香りが引き立ちます。
材料
(2人分)
豆苗
… 1パック
むきえび 8~10尾
長ねぎ 1/2本
マッシュルーム 2個
サラダ油 大さじ1
【A】
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
酒 大さじ1
塩 少々
- 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
エビは背わたを取り除いて塩でもみ、水で洗って臭みをとる。
長ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
【A】を合わせる。 - フライパンでサラダ油を熱し、エビ、長ねぎ、マッシュルームを炒め、火が通ったら【A】を加える。
- 2に豆苗を加えて40〜50秒炒める。
