油を吸ったなすのコクがごはんに合います
豆苗となすの甘辛炒め
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調理時間
15分
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カロリー
318kcal
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料理の種類
主菜
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塩分
3.9g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
豆苗の抗酸化ビタミンとなすのポリフェノール、唐辛子のビタミンEで抗酸化を強化。
- 豆苗は根元を落として洗う。
なすは食べやすい大きさに切る。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
豚肉に火が通ったらなすを加えて炒め、なすがしんなりしたら豆苗と【A】を入れ、強火で40〜50秒炒める。
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