村上農園

村上農園でつくる

うどんに不足しがちなビタミン類を豆苗でプラス 鶏うどん 豆苗のせ

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    492kcal

  • 料理の種類

    ごはん・パン・麺類

  • 塩分

    2.0g

（カロリー、塩分の量は1人分）

鶏うどん 豆苗のせ

出典：『村上農園の社員がためして納得!!　豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

うどんに鶏肉を焼いて加えれば、豆苗のうまみと絡んでコクのあるうどんの完成。野菜が不足しがちなお昼ごはんに。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

鶏もも肉 1枚(250g)
うどん(ゆで) 2玉
ごま油 大さじ1

【A】
酒 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

【B】
水 600ml
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1
和風だし(粉末) 小さじ1

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗い、2等分にする。
    鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて【A】を加えてもみこむ。
  • フライパンにごま油を熱し、1の鶏もも肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く。
  • 鍋に湯を沸かし、うどんを湯通しをしてざるにあげ、水気を切る。
  • 鍋に【B】を入れて、2で焼き色をつけた鶏もも肉を加えて中火で煮る。
    鶏もも肉に火が通ったら火を強め、豆苗を加えて40秒で火を止める。
  • 3のうどんを器に入れ、4をかける。

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