春のおとずれを感じるメニュー
アスパラガスとオレンジの春色サラダ
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調理時間
10分
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カロリー
286kcal
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料理の種類
副菜・サラダ
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塩分
1.4g
（カロリー、塩分の量は1人分）
出典：『生で食べてキレイになるローフード・レシピ』
Sprouts×Rawfood Beauty スプラウト×ローフード・ビューティー
キラジェンヌ株式会社刊
Cooking:いとうゆき
材料
(4人分)
ブロッコリー スーパースプラウト
… 50g
イタリアンパセリ
… お好みの量
グリーンアスパラ 中4本
ズッキーニ 2本
オレンジ 2個
オリーブオイル 1/4カップ
岩塩 小さじ1
レモン汁 大さじ2
ブラックペッパー 少々
イタリアンパセリ 少々
【用具】
ピーラー
- グリーンアスパラは斜め薄切りに、ズッキーニはピーラーなどを使い縦に薄く切る。
- オレンジは実をそぎとり、皮は千切りにする。
- ボールに1と2を入れ、オリーブオイルであえる。岩塩をふって混ぜたら、レモン汁とブラックペッパーをかける。
- 器に3を盛りつけ、ブロッコリースーパースプラウトと洗ったイタリアンパセリを飾る。
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スプラウトやグリーンアスパラガスの緑とオレンジの黄色が華やかなサラダ。写真ではエディブルフラワーを使って、さらに春らしさを演出しています。
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