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豆苗でおいしくチャンプル！！ 豆苗の豆腐チャンプルー

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    257kcal

  • 料理の種類

    主菜

  • 塩分

    3.0g

（カロリー、塩分の量は1人分）

豆苗の豆腐チャンプルー

出典：レシピ提供　株式会社沖縄村上農園

ポークランチョンミート(缶詰)とは、香辛料などを加えた豚肉の缶詰で、沖縄の家庭料理には欠かせない定番食材です。
※ 豆腐は木綿豆腐、しょうゆ（適量）は、小さじ1を使った場合のカロリー・塩分量

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

沖縄豆腐 1/2丁
(木綿豆腐でも代用可能)
もやし 1/2袋(100g程度)
ポークランチョンミート(缶詰) 70g
サラダ油 大さじ1
和風だしの素 大さじ1
しょうゆ 適量
塩 少々
こしょう 少々

作りかた

  • 沖縄豆腐はざるに入れて水気をよく切り、一口大にちぎる。
    もやしは洗い水気を切る。
  • 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。
    ポークランチョンミートは食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1の豆腐を入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
  • フライパンを熱して、ポークランチョンミート、もやし、豆苗の順番に炒める。
  • 4に3を加え、和風だし、塩、こしょうで味を調える。
  • 鍋肌から、しょうゆを回し入れる。

    ※ 木綿豆腐を使う場合
    1.木綿豆腐はラップをせずにお皿にのせて、レンジで加熱(600W 2分)する。
    2.1をキッチンペーパーでくるみ、ざるにのせ、ひとまわり小さめのボウルを下に
    セットし、軽めの重石(平らなトレーや皿など)をのせ、1時間ほど冷蔵庫に入れる。

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