ハーブの香りとアサリの旨みがつまった本格イタリアン
ボンゴレロッソ
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調理時間
20分
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カロリー
516kcal
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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塩分
2.81g
（カロリー、塩分の量は1人分）
バジルはトマトソースとの相性抜群。爽やかな香り付けをします。
イタリアンパセリはソースのアクセントに！あさりの旨みを引き立てます。
※ 調理時間はあさりの砂抜きの時間を除きます。
材料
(2人分)
- あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。
- 【基本のトマトソース】
鍋に軽くつぶしたにんにく、洗って手でちぎったバジルの葉(5枚程度)と
ホールトマトを手でつぶしながら汁ごと入れる。
オリーブオイルを加える、中火にかけ煮立ったら弱火にする。
ときどき木べらでかき混ぜならがら、ふたをして20分ほど煮込む。
- 2に1のあさりを入れてふたをし、あさりの口が開くまで火にかける。
塩・こしょうで味を調える。 - 鍋にたっぷりの湯をわかし、約1％の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、パスタを表示時間に従ってゆでる。
- ゆであがったパスタを3の鍋に加え、洗って刻んだイタリアンパセリを入れてひと混ぜする。
- 皿に盛り、洗ったバジルを飾り付ける。
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あさりから塩分がでるので、塩はあさりの後に加えて調整してください。
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あさりの代わりに、シーフードミックスを使うと「ペスカトーレ」にアレンジできます。
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