村上農園

村上農園でつくる

香辛料たっぷりのパワー鍋。
夏バテ防止にも！ 豆苗入り担々ごま鍋

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  • 調理時間

    15分

  • カロリー

    587kcal

  • 料理の種類

    鍋もの

  • 塩分

    3.57g

（カロリー、塩分の量は1人分）

豆苗入り担々ごま鍋

出典：『村上農園の社員がためして納得!!　豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

ごまのビタミンE、豚肉のビタミンB6、豆苗のβカロテンとビタミンCが新陳代謝をアップ。

材料

(2人分)

豆苗

豆苗
…  1パック

豚バラ肉(薄切り) 100g
合い挽き肉 100g
豆腐 1/2丁
長ねぎ 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
水 400ml
サラダ油 大さじ1

【A】
白練りごま 大さじ2
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ2
赤唐辛子 1/2本

作りかた

  • 豆苗は根元を落として洗う。
    豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは半分をみじん切りに、半分を斜め切りにする。
  • 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらひき肉、
    みじん切りにした長ねぎを加えて中火で炒める。
  • 2に水と【A】を加えてよく混ぜ、豚肉、斜め切りにした長ねぎ、豆腐を加え、材料に火が通ったら豆苗を加える。

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