人気のメキシコ料理をスプラウトでアレンジ
野菜たっぷり！ メキシカンタコス
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調理時間
15分
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カロリー
110kcal
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料理の種類
ごはん・パン・麺類、主菜、副菜・サラダ、おつまみ
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塩分
0.3g
（カロリー、塩分の量は1人分）
材料
(12個分)
ブロッコリー スーパースプラウト
… 1パック
タコスの皮 (ハードタイプ) 12枚
牛ひき肉 300g
アボカド 1個
トマト 1/2個
ピーマン 1個
細切りチーズ 80g
サラダ油 小さじ1
香菜 お好みの量
【A】
チリパウダー 小さじ1
カレー粉 小さじ1
にんにく (すりおろし) 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
サルサソース
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
- キッチンペーパー等を使って余分な油を除き、【A】で味付けする。
- アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る。
トマト、ピーマン、香菜は洗って水気をきり、食べやすい大きさに切る。 - 2のひき肉、3の野菜、ブロッコリー スーパースプラウトをそれぞれ皿に分けて盛り付ける。
好みの具材をタコスの皮で包む。
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牛ひき肉は、パラパラに仕上げるため、炒めたときに出る油分をしっかりと取ってから調味します。タコスの皮の食感を保つため、野菜の水分はしっかりきってください。
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今回はパリパリ食感の「ハードタイプ」の皮を使いましたが、柔らかい食感の皮「トルティーヤ」を使えば、違ったおいしさが楽しめます。
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