まるごと卵でボリューム満点！
豆苗と半熟卵のみそ汁
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調理時間
10分
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カロリー
140kcal
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料理の種類
汁もの・スープ
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塩分
2.8g
（カロリー、塩分の量は1人分）
※ カロリー、塩分量は揚げ玉を小さじ1程度加えた場合です。
- 豆苗は根元を落として洗って、水気をきり、食べやすい大きさに切る。
ねぎは小口切りにする。 - 鍋でだし汁を沸かして、沸騰したら火を弱めて、卵を1個ずつそっと落とし入れて弱火にかけて、卵が好みの固さになったら火を止める。
- みそを溶き入れ、煮立たせないように再び火にかけて、沸騰する直前に豆苗とねぎを加えて火を止める。
碗によそって、食べる直前に揚げ玉を加える。
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豆苗はアクが少なく生食もできるので、煮込まなくても余熱で充分火が通ります。みそ汁は、みそを加えたら沸騰させず、煮立つ直前で火を止めることで香りよく仕上がります。
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