しらすの塩味を生かした味つけ
豆苗としらすのペペロンチーノ
-
調理時間
15分
-
カロリー
441kcal
-
料理の種類
ごはん・パン・麺類
-
塩分
2.9g
（カロリー、塩分の量は1人分）
- 豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
- にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってパスタをゆでる。ゆで汁は、4で使うのでとっておく。
- フライパンにオリーブ油、2を入れて中火で炒める。
香りがたったら1の豆苗を入れ、3のパスタのゆで汁をおたまで2杯（100cc程度）加える。
豆苗がしんなりしたところに、ゆであがったパスタ、しらす干しを加えてよくあえ、火を止める。仕上げにしょうゆを回しかけて一混ぜし、パルメザンチーズをふる。
-
しらす干しとパスタのゆで汁に塩分があるので、味つけに塩は使いません。味見をして、もの足りないようであれば、塩、こしょうで味を調整してください。
-
