彩り華やか！お手軽パーティレシピ
レッドキャベツ スプラウトのカップ寿司
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調理時間
15分
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カロリー
423kcal
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料理の種類
ごはん・パン・麺類
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塩分
3.28g
（カロリー、塩分の量は1人分）
写真で使用しているカップは、直径7cm、200ml容量のものです。
1人分のカロリー、塩分は、カップ2個分で計算しています。
材料
(4人分（カップ8個分）)
レッドキャベツスプラウト
… 1パック
米 2合
むきえび（生） 160g
卵 2個
きゅうり 1本
【A】
酢 40ml
砂糖 20g
塩 10g
【B】
砂糖 3g
塩 2g
【用具】
カップ 8個
- レッドキャベツ スプラウトは、洗って根元を落とし、水気を切る。きゅうりは、1cm角にカットする。むきえびは、ゆでておく。米を炊飯し、【A】を加えて混ぜ合わせ酢飯にする。卵をボウルに割り入れ、【B】を加えて溶いたら、熱して油（分量外）をひいたフライパンで、炒り卵にする。
- カップを用意し、カップの半分くらいまで酢飯を詰める。その上に炒り卵をのせ、さらに酢飯を詰めたら、きゅうり、むきえび、レッドキャベツ スプラウトをトッピングする。残りの7個のカップにも同様に材料を詰めていく。
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卵は、錦糸卵にしてカップの一番上にトッピングしても華やかです。
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