200kcal以下！豆苗管理栄養士がおすすめ！
豆苗しらたきチャプチェ
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調理時間
15分
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カロリー
173kcal
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料理の種類
主菜
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塩分
2.50g
（カロリー、塩分の量は1人分）
材料
(2人分)
豆苗
… 1パック
にんじん 1/3本
しめじ 50g
しらたき 200g
牛こま肉 80g
ごま油 小さじ1
【A】
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ1
にんにくチューブ 3cmほど
炒りごま 大さじ1
- にんじんは皮をむいて細切りに、しめじは石突きを落としてほぐす。
豆苗は洗って根を落とし、2等分に切る。 - 【A】の調味料を混ぜ合わせておく。
- しらたきは食べやすい長さに切り、フライパンで中火で炒め、水気を飛ばす。
- しらたきを端に寄せ、ごま油をひいて牛こま肉、にんじん、しめじを順に加えて炒める。
【A】を加えて弱火で炒め、具材にしっかりと味を馴染ませる。 - 豆苗を加えて、さっと炒め合わせたら完成。
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しらたきを炒めて水分を飛ばすことで、臭みを飛ばし、味が染み込みやすくなる効果があります。
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豆苗は葉酸を豊富に含んでいて、妊娠・授乳中の女性にもおすすめです。
しらたきは、春雨よりも低カロリー＆低糖質で、ダイエットにぴったりの食材です。
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